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中國黃白對決兩分天下
在北方，小至酒館的燒刀子，大到正式宴席的五糧液，酒精濃度在40度以上，這與北方冬季的寒冷因素息息相關(guān)。周總理喜喝茅臺，醬香型的美酒便漸漸作為國宴用酒登上了大雅之堂。北方人的個性與白酒確實(shí)相似，醇烈而樸實(shí)，在酒桌上猶是，幾杯白酒落肚面紅耳赤之際便能稱兄道弟，與國外的烈酒文化有所不同，中國的酒桌上仍講究勸酒猜枚，喧鬧萬分，這與時下流行的優(yōu)雅品酒實(shí)在相去甚遠(yuǎn)，算是不小的遺憾。
長江以南，溫和含蓄的南方人則篤愛糯米釀制的黃酒。傳說中在黃帝的時代杜 康發(fā)明了酒，流傳至今，足有幾千年歷史。如今紹興黃酒最為出名，原因則和戰(zhàn)國時代勾踐有關(guān)，紹興的水和土都非常清靜，糯米亦極為優(yōu)質(zhì)，勾踐時代大力在此獎勵釀酒，如今紹興已成為酒鄉(xiāng)。秋季溫一壺?zé)峋普切费绾脮r節(jié)，南方民眾恰似這壺黃酒，溫?zé)岫环序v，含蓄但缺乏些許決斷，難怪北方人總說南方人精明，可能亦只是表達(dá)方式的誤解。黃酒最好的詮釋便是咸亨酒店孔乙己那一壺黃酒，一碟茴香豆，道盡人生酸甜。
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