“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上?！?

　　還記得這句耳熟能詳?shù)摹懊浴睆暮螘r開始流傳的嗎？曾幾何時，去喝咖啡被認為是“小資”的象征，在咖啡廳里小憩閑聊被認為是高雅時尚的代名詞，而男女情侶一邊飲著咖啡、一邊情話綿綿更意味著愛情與甜蜜……關于咖啡，你知道多少呢？不妨就讓我們一同走進咖啡王國，去探究它的些許奧秘吧。

　　咖啡的“誕生說”

　　關于咖啡的傳說有很多，其中有兩大傳說令人津津樂道，分別就是“牧羊人的故事”和“阿拉伯僧侶的傳說”。

　　“牧羊人的故事”也可以叫做“卡爾弟的傳說”。故事以六世紀衣索高原為背景，相傳六世紀衣索匹亞有個叫卡爾弟的牧羊人，有一天發(fā)現(xiàn)自己飼養(yǎng)的羊群忽然在那兒不停地蹦蹦跳跳，他覺得很不可思議，仔細加以觀察，才明白原來是羊吃了一種紅色的果實所導致的。于是他便將這些果實采摘下來，并分給修道院的僧侶們吃，他們吃完后都覺得神清氣爽。這些果實就是現(xiàn)今的咖啡豆。

　　“阿拉伯僧侶的傳說”也可以叫做“雪克·歐瑪爾傳說”。1258年，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克·歐瑪爾，流浪到離故鄉(xiāng)摩卡很遠的瓦薩巴（位于阿拉伯）時，已經饑餓疲倦到再也走不動。當他坐在樹根上休息時，發(fā)現(xiàn)有一只小鳥飛來停在枝頭上，以一種從未聽過的極為悅耳的聲音啼叫，他仔細一看發(fā)現(xiàn)那只小鳥是在啄食枝頭上果實后，才叫出這美妙的啼聲的。于是他便將那一帶的果實全采下來放入鍋中加水熬煮，不久之后竟開始散發(fā)濃郁香味，喝了以后不但覺得很好喝，而且還覺得疲憊的身心為之一振，于是他采下許多這種神奇的果實，遇到有病人便就拿給他們熬湯來喝。咖啡因此而被發(fā)現(xiàn)，而雪克·歐瑪爾也因廣做善事而被免罪。

　　咖啡的“血統(tǒng)論”

　　與紅酒一樣，咖啡的優(yōu)劣和產地有很大關系。最有名的咖啡產地有以下：

　　巴西
　　最大的咖啡生產地。其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，可以直接煮，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。其他種類的巴西咖啡如里約、帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡。

　　哥倫比亞
　　產量僅次于巴西的第二大咖啡工業(yè)國。較有名的產地“麥德林”、“馬尼薩雷斯”、“波哥大”、“亞美尼亞”等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質、價格也很穩(wěn)定，煎焙過的咖啡豆，更顯得大且漂亮。從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。

　　墨西哥
　　中美洲主要的咖啡生產國。這里的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認為是世上最好的咖啡之一。

　　夏威夷
　　去夏威夷除了觀光，別忘了夏威夷還出產咖啡豆———Kona。口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它是生產在夏威夷西南海岸的Kon鄄a，這是夏威夷最傳統(tǒng)且出名的咖啡。

　　印尼
　　蘇門答臘的高級曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。另外，在爪哇生產的阿拉伯克咖啡，苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。

　　哥斯達黎加
　　哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁、味道溫和，但極酸，著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出產的，這里的土壤都是包括連續(xù)好幾層厚的火山灰和火山塵。

　　安哥拉
　　全世界第四大咖啡工業(yè)國，但只出產少量的阿拉伯克咖啡，品質之高自不在話下。

　　衣索匹亞
　　阿拉伯克咖啡的故鄉(xiāng)。生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這里有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量頗豐。

　　牙買加
　　牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無瑕，就像葡萄酒一樣。生長在海拔2000米以上的地方，結合精華烘培技術研制而成，實屬咖啡中之極品。

　　肯亞
　　肯亞種植的是高品質的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，味微酸，有濃稠的香味，很受歐洲人的喜愛。

　　也門
　　摩卡咖啡想必大家都已非常熟悉。也門的摩卡咖啡曾經風糜一時，在世界各地刮起一陣摩卡旋風。酸醇香，帶潤滑的中酸至強酸，甘性特性。

　　秘魯
　　后起之秀的秘魯咖啡正逐漸打開知名度，進軍世界。多種植在高海拔的地區(qū)，有規(guī)劃的種植使得產量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分。

　　瓜地馬拉
　　瓜地馬拉的中央地區(qū)種植著世界知名、風味絕佳的好咖啡。這里的咖啡豆多帶有炭燒味、可可香，唯其酸度稍強。

責任編輯:劉智