藍(lán)山咖啡的加工制作也非常考究。加工、烘焙、包裝等都制定了嚴(yán)格詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，具體到成長(zhǎng)期需要使用什么有機(jī)肥料都有規(guī)定。收獲時(shí)全部人工采收。牙買(mǎi)加也是最后一個(gè)仍使用傳統(tǒng)木桶包裝運(yùn)輸咖啡的國(guó)家。

美國(guó)是一個(gè)愛(ài)好咖啡的國(guó)家，但是記者在休斯敦的幾家主要連鎖超市和星巴克咖啡店都沒(méi)有覓得"咖啡美人"的芳蹤。據(jù)休斯敦市中心星巴克咖啡店的一位侍者介紹，他們這里的咖啡主要用非洲、哥倫比亞或者印度尼西亞等地的咖啡豆制作。藍(lán)山咖啡在市面上比較少，90%的藍(lán)山咖啡都被日本人占有。目前，市面上所見(jiàn)到的"藍(lán)山式"咖啡中并不含有一粒正的藍(lán)山咖啡豆。有一種"牙買(mǎi)加混合藍(lán)山"咖啡是由30%的藍(lán)山咖啡和70%的最好的牙買(mǎi)加高山咖啡混合而成。上述兩種咖啡都試圖模仿藍(lán)山咖啡的味道，卻無(wú)法達(dá)到完美的境界。

藍(lán)山咖啡在美國(guó)受到"冷遇"，與美國(guó)人喝咖啡的習(xí)慣有關(guān)。美國(guó)從上世紀(jì)70年代開(kāi)始，調(diào)味咖啡逐漸成為大家喜愛(ài)的咖啡。它的制作方法是，在咖啡豆中加入調(diào)味用的香料，或者在煮好的咖啡中加入已經(jīng)調(diào)好味道的咖啡伴侶。調(diào)味咖啡多達(dá)上百種，目前在美國(guó)最受歡迎的是香草口味、榛子口味和杏仁口味的咖啡。

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