■食客發言

番茄鍋底更像番茄燉牛肉

　　●何佳，網絡編輯

　　跟朋友聚會去過紅孔雀火鍋吧，選了幾個新推出的鍋底，感覺番茄鍋底太濃了，雖然配合啤酒牛肉味道挺不錯，但總感覺像是番茄燉牛肉而不是涮火鍋了。

日式火鍋不會上火

　　●姜楠，公司員工

　　因為工作的關系，嘗試過幾次日式火鍋，跟中國火鍋相比，它的味道實在是太淡了，吃慣了國內的火鍋，總覺得這種火鍋太沒味了。但涮過海鮮之后，湯底的味道很地道，喝下去腸胃很舒服，不會出現吃麻辣火鍋愛上火現象。

不用小料不像吃火鍋

　　●Karen，公關公司經理

　　選火鍋店時，要先問小料是怎樣的，親自看看、聞聞，再決定是否在此嘗試。但現在很多小火鍋店都幾乎不用小料了，因為鍋底中已下足佐料，覺得有點可惜，好像吃的不是火鍋似的。

豆漿火鍋還是有點貴

　　●卡卡，普華永道員工

　　嘗了一次豆漿火鍋，感覺性價比不是很劃算，雖然是新推出的，有創意的成分在里面，但55塊錢買一份好像鍋仔一樣的燉菜，不是很實惠。最主要的是，口感的確沒有特別吸引人的地方。

　　■替補席

撈得好運“豆撈”

　　招人喜歡的店多偏都有人吃，“豆撈”起源于澳門，是一種口頭用語，也稱之為“都撈”，意謂撈得好運。其實就是一種火鍋新食法。因為主打海鮮風味，所以沒有北京人最常吃的麻醬小料，沙嗲小料則是最適合海鮮火鍋的佐味小料。

　　覓食地：剛記澳門豆撈火鍋，東三環燕莎橋東側楓花園汽車影院。

澳門火鍋專吃新鮮海鮮

　　也是一家澳門火鍋店，作為專吃新鮮海鮮的澳門火鍋，進貨鮮活，能吃到很多北京難遇見的海貨，也是這店能吸引人的地方。牛肉丸為了做出彈性，都是小塊摔擊出水分才能做出那樣口感的。自制的小咸菜也很受歡迎。人均消費80元左右。

　　覓食地：官也街火鍋，新源街45號。

“辣院”鍋底不全辣

　　名字容易給人誤導，以為都是辣鍋底，其實店里的鍋底還是挺有意思的，各種口味的都有，分別是鄉村牛蛙、船老大鮮魚鍋、野菌烏雞鍋、三鮮蹄花鍋，這里的鍋底都是經過事先炒制再做成鍋底的。人均消費40元左右。

　　地址：辣院火鍋，朝陽區亞運村安立路大屯1號。

　　■滅火器

　　很多人擔心吃火鍋上火，所以，在享用火鍋美味時，采用以下幾個辦法可適當滅滅“火氣”：

　　1.適量放些豆腐。豆腐有清熱消火、除煩、止渴的作用。

　　2.加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助于均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心是清心瀉火的關鍵。

　　3.放點生姜。生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

　　4.餐后多吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。

　　5.配些健康飲品，例如紅酒、低度白酒等。

責任編輯:劉智