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    立冬 學習"八方進補"(圖)
    藝術中國  |  時間: 2006-11-07 08:35:41   |  文章來源: 精品購物指南


      其他湯食冬補餐廳

      湯王菜館

      店面不大,但是靚湯種類甚多,唯一遺憾的是胡同里沒車位。

      地址:東城區報房胡同101號

      朱記靚湯

      據說,用那里煲湯用的老鍋隨手盛碗清水出來也有湯的味道,可見朱記靚湯非同一般的煲湯功力。

      地址:朝陽區亞運村慧忠里226號樓 1層

    韓國:人參,狗肉,火鍋面

      韓國盛產高麗參,特別是白參——新鮮參根。韓國家庭都普遍食用新鮮參根,從小孩就開始吃。參雞湯是韓國人“藥食同源”的典范。此湯的主要原料就是人參和雞,做法是把參、米及其他配料都放入雞肚子里小火慢煮。

      寒冬臘月吃狗肉對腰痛、腳冷、體質虛弱者有良好的保暖御寒作用。

      而火鍋面則是豐富口感,有湯有面有營養的好食。

      富川江用炭火烹出美味

      富川江新張不久,已經有很多回頭客愛上了這里道地的韓式料理。

      炭火燒烤是這里的一大特色,炭火在烤制過程中產生的紅外線可以在短時間內直達烤物的中心,有效保持肉質鮮嫩多汁,而滴落在木炭上的油脂又可以熏回烤物之上,讓烤肉入口齒頰留香。

      蘑菇是進補的天然食材,烤口蘑、烤杏鮑菇,保持了原汁原味。而金針菇串更是這里的獨特美味,在韓國也是頗受歡迎的。選擇上等的金針菇,用五花肉卷裹,由后廚當日加工制作后,直接上桌食用。入口先是肉的濃香,接著是金針菇的素香,繼而感受到的是肉的酥軟和菇的脆韌。

      可能很多人對狗肉有些排斥,但它卻是韓國人冬季補身的尤物。狗肉湯、狗肉豆腐、狗肉火鍋,做法不同,卻一樣的具有暖身補氣之功效。

      火鍋面最適合選個下雪天吃。熱氣騰騰的一鍋湯面,混合了牛肉、各種菌類和時蔬的香,就著面,和著湯一起下肚,暖暖的著實舒心。

      地址:朝陽區安慧北里逸園20號樓2層

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